Kulinarik

Wo mit Liebe und Leidenschaft gekocht wird

Kulinarik

Wo mit Liebe und Leidenschaft gekocht wird

Geschmackvoll und regional

Beim Brunnwirt werden die Geschmacksknospen mit heimischen Spezialitäten verwöhnt. Dabei legen wir Wert auf Produkte aus der Region:

Fleisch direkt vom eigenen Bauernhof, Kräuter und Gewürze aus dem eigenen Garten, Brot der heimischen Bäcker, Schafmilch- und Kuhmilchprodukte der örtlichen Betriebe, Honig der Gitschtaler Imker, … um nur ein paar Beispiele zu nennen.

Unsere „Geheimrezepte“

  • Wir kochen mit Liebe, Leidenschaft und einer Brise Ursprünglichkeit.
  • Was in der Region wächst und gedeiht, schmeckt am besten.

Unsere Philosophie: LOCAL FOOD

In unserer Küche achten wir streng auf die Auswahl der Lebensmittel:

  • Alles, was im Tal in ausreichender Menge verfügbar ist, kaufen wir auch hier.
  • Alle anderen Lebensmittel stammen aus Kärnten oder Rest-Österreich.
  • Wir nehmen Rücksicht auf die Saisonalität der Lebensmittel.

Warum? Weil wir ganz genau wissen wollen, was auf dem Teller unserer Gäste landet.

Kärntner Köstlichkeiten

Hotel Brunnwirt - Kulinarik - 02

Der Duft aus der „Kuchl“

Die Gitschtaler wissen zu genießen und legen dabei großen Wert auf Produkte aus der Region.

Denn was im Tal wächst und gedeiht, schmeckt einfach noch besser. Auch wir beim Brunnwirt schätzen den Wert des Heimischen, Regionalen und Natürlichen und verwöhnen die Geschmackssinne der Urlauber ganzjährig mit Köstlichkeiten der Region.

Unser Küchenteam zaubert zahlreiche Gaumenfreuden auf die Teller: Vom Gitschtaler Cordon Bleu mit Speck und Zwiebel im Kürbismantel über Brunnwirt´s Fleischkrapferln mit Sauerkraut bis hin zu Polenta-Rahmstrudel mit Röstgemüse.

Der Brunnwirt-Hof

Hand in Hand: Die Landwirtschaft war immer schon Teil unserer Familie. Bis vor 15 Jahren befand sich der Stall noch direkt beim Hotel, 1989 verlegten wir ihn an den Ortsrand. Früher haben wir neben dem Hotel-Betrieb selbst die Landwirtschaft gemeistert. Seit zehn Jahren betreiben Schwester Ines und Schwager Michael den Bauernhof mit absoluter Begeisterung.

Der Brunnwirthof bereichert das Repertoire an regionalen Produkten: Speck, Salami, Hauswürstel, Kochwürste, Leberwurst, Verhackert, Frischfleisch, Käse, Eier und Sulze. Vieles davon wird extra für unser Hotel hergestellt. Das ist auch der Grund, warum die Spezialitäten auf den Tellern unserer Gäste so richtig nach Kärntner Qualität schmecken!

Gutes vom Bauernhof 11 (Large)

Feiern beim Brunnwirt

Feste feiern wie sie fallen

Egal ob Familienfest, Hochzeit, Taufe oder einfach genussvoll Essen gehen.

Das Hotel Brunnwirt ist nicht nur bei Urlaubern beliebt, sondern liegt auch bei Einheimischen hoch im Kurs. Denn der Brunnwirt ist der ideale Ort für Feierlichkeiten aller Art. Der gemütliche Speisesaal bietet Platz für bis zu 80 Personen.

Egal welche Feierlichkeit und welcher Rahmen: Unser Küchenteam hat kreative Menüideen für jeden Anlass.

Hotel Brunnwirt - Speisesaal
Hotel Brunnwirt - kulinarik - 02

Der perfekte Start in den Tag

Nicht umsonst wird das Frühstück oft „die wichtigste Mahlzeit des Tages“ genannt. Natürlich haben wir auch hier einen klaren Fokus – und der lautet: Regionalität. Denn die Landwirte aus dem Gitschtal zeigen sich kreativ und wissen ihre Rohstoffe in geschmackvolle Produkte zu verwandeln.

Daher starten unsere Gäste mit zahlreichen Köstlichkeiten heimischer Produzenten in den Tag: Von Kuhjoghurt vom Voitmann-Bauer über Schafkäse, -aufstrich und -joghurt vom Holzmeisterhof „HAP & GUT“ bis hin zu Eier, Speck und Salami vom eigenen Bauernhof.

Brunnwirt-Extras

Außergewöhnlich anders

Bei uns steht „Abwechslung“ nicht nur auf der Menükarte, auch so haben wir einige Alternativen zum Standard-Essen im Programm.

Zu den Klassikern gehören mittlerweile:

Hotel Brunnwirt - Kulinarik - 03

Die Küchenparty

Die Sattleggers schwitzen höchstpersönlich hinter dem Herd und gewähren dabei Einblick in die Hotelküche. Denn die Gäste dürfen sich ihr Essen bei der Küchenparty selbst vom Grill holen. Vom Schweinssteak aus der eigenen Landwirtschaft über Rumpsteak und Rippalan bis hin zu frischem Grillgemüse und Wedges.

Hotel Brunnwirt - Kulinarik - 05

Der Hüttenschmaus

Mit dem „Traktor-Taxi“ oder zu Fuß zu unserer Holzknechthütte im Gösseringgraben und dort originalen Gitschtaler Eintopf mit hausgemachten Würsteln genießen. Ein beliebtes Highlight bei unseren Gästen!

Krautfest 4

Das Krautfest

Seit knapp 20 Jahren fixer Bestandteil des Gitschtal, immer am 1. Sonntag im Oktober. Am Fest locken allerlei kulinarischen Schmankerln. Jedes Mal mit dabei sind auch wir vom Brunnwirt mit unserem traditionellen Menü: Fleischkrapfalan mit Sauerkraut.

Hotel Brunnwirt - Kulinarik - 01

Das Catering

Wer sein Fest lieber im Garten zu Hause feiert oder im Vereinshaus, der kann jederzeit gerne unser Catering-Angebot in Anspruch nehmen. Einfach anrufen und nachfragen!

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